老挝生态食材与野生采摘品类清单

老挝生态食材与野生采摘品类清单

发布机构：ACFC: CCC Global Presidential Friends Club
板块：全球资源 - 生态与生物多样性资源
更新日期：2026年1月

数据来源：Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine (2021)、NTFP报告、老挝生物多样性研究等

免责声明：数据来源于公开学术研究，采集需遵守当地法规和可持续原则。

老挝作为东南亚生物多样性热点，森林覆盖率约42%，拥有丰富的非木材森林产品（NTFPs），包括野生食用植物、真菌、藻类、昆虫等。这些食材支持当地食物安全、传统医药和生计，但需平衡采集与保护（避免过度采摘稀有Russula等物种）。雨季（6-10月）为主要采集期，琅勃拉邦早市（Morning Market）是全球野生食用物种最丰富的市场之一。

1. 野生食用植物（Wild Edible Plants）

约110+种记录，主要为叶菜、茎笋、水果和根茎，多从森林、湿地采集。

（扩展：更多如Amaranthus spp. 苋菜、Antidesma acidum 酸叶果等，详见Luang Prabang市场研究，共110种。）

2. 野生食用真菌（Wild Edible Fungi）

约54种记录（Luang Prabang市场），许多为外生菌根真菌，与树木共生。药食兼用价值高。

本地名 (Local Name) 富蛋白，常见市场

（扩展：Amanita princeps 等伞菌，详见北部老挝真菌专著。）

3. 其他野生采摘品类（Other Wild Foraged Items）

• 河藻与水生：Cladophora sp.（khai，河藻）——湄公河干燥煎炸零食。
• 水果/坚果：野生芒果、Mak Kouk（一种涩果）、Castanopsis hystrix（mak ko，炒食）。
• 昆虫与动物：竹虫（Bamboo Worms，炸食）、河蟹、青蛙、野生蜂蜜。

• 香草/调味：野生姜、柠檬草、辣椒。

可持续性建议：

• 优先采集常见种，避免稀有Russula等。
• 支持社区管理采集，促进有机认证。

• 老挝政府推动NTFP可持续利用，结合气候适应项目。